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圖、文／娜塔

水餃是我童年至今的家常菜記憶，一直到現在，回娘家偶爾還會看到熟悉的場景──包水餃包不停的媽媽，和她自己發明的「包水餃法寶」。

以前的我不懂得珍惜，總是嚷嚷自家包的餃子吃得好膩，不愛吃也不會包，除了和忙著包水餃的媽媽聊天，一次也沒嘗試學習。嫁了人之後，多少得進出廚房學著洗手作羹湯，最近回娘家竟跟著媽媽包起了餃子，說是閒著無聊、或是意識到自己的轉變都好，我開始對水餃產生特別的感情，就像懷了孕才明白做母親的辛苦一樣，親身體驗後一點一滴在醒悟......

媽媽的餃子餡，總是有韭菜、高麗菜兩種口味，自己調味拌勻的，和外面賣的就是不一樣。

不過，我今天想分享的，並不是媽媽包的水餃有多好吃(在我心中它永遠是最美味的)，也不是要教大家如何包水餃，而是，我想揭發我老媽不為人知的撇步－－也就是她自己發明的「快速沾水器」！

噹噹！就是這個啦，「塑膠果凍杯」一只！

這個用法非常簡單，就是找到杯口和水餃皮大小差不多的塑膠果凍杯，放在裝盛一些吸附開水的廚房用紙巾(泡久也不會脫絮那一種)上面，接著只要在填餡前蓋下環形水印於餃子皮邊緣即可。

如此一來，不僅省去沾水塗抹的時間，還能塗得既均勻又水份適中，捏合更加便利，包餃子迅速又美觀，很讚的方法吧！

雖然我捏合的水餃並沒有媽媽來得漂亮，但是箇中竅門我已經大略學會囉！以後有機會也可以在家自己試試，親手包好吃的水餃讓家人品嚐；媽媽的獨家撇步，不僅方便易懂，而且充滿了她個人的生活智慧，更是身為人妻的我應學習的楷模，媽媽，妳好厲害哇！

※更多精彩內容，請見【娜塔?立志變辣塔】



總統蔡英文七日將展開「英捷專案」，訪問友邦宏都拉斯、尼加拉瓜、瓜地馬拉和薩爾瓦多；總統府今天公布細部行程，但尼加拉瓜行程未列與總統奧蒂嘉雙邊會談，並有多處空白。

面對媒體詢問，總統府發言人黃重諺強調，蔡總統與奧蒂嘉一定會安排會晤。

總統蔡英文七日到十五日將展開「英捷專案」，訪問友邦宏都拉斯、尼加拉瓜、瓜地馬拉和薩爾瓦多，去程過境美國休士頓，回程過境美國舊金山。

對於過境美國行程細節，府方相當低調，只說，兩地都有安排僑宴。

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蔡總統出席青創總會長交接典禮 (圖)











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中央社





2017年1月4日週三 台北標準時間下午7時29分





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2017-01-0523:16

〔記者廖淑玲／雲林報導〕半年超勤500小時嘉獎10支，卻只換得一張紙，警察嘆血汗。歲末年初，警察單位核算獎懲，依規定員警超勤40小時才換一支嘉獎，傳出有偵查佐半年超勤500小時換10支嘉獎，口惠實不至，讓員警大嘆乾脆比照勞工，發給加班費才實際。根據警察機關外勤員警超勤加班費核發要點，各警察機關應確實依轄區治安狀況，規劃勤務、部署警力。員警經指派於上班時間以外執行或督導勤務者，給予超勤加班費、補休假、獎勵或其他相當之補償。但在雲林縣卻傳出有偵查佐因公未補休亦未支領加班時數統計，半年超時服勤502小時，若依勞基法基本工資每小時126元計算，至少被積欠6萬3252元，還不算加班加成，若是以警察薪資核計，恐怕要加倍，如此以健康換來的的超勤時數卻用一張嘉獎令取代，對於升遷又無實質幫助，難怪有偵查佐苦嘆是血汗警察。有資深偵查佐指出，刑警除了超勤還有深夜勤沒有加成，加上業務龐雜，還要積效比分，導致不少人拼命想要鑽內勤，報考刑警人數也年年減少，人力不足，超勤狀況愈嚴重，形同惡性循環，刑警不再炙手可熱。雲林縣警察局指出，雲林縣刑警編制114人，缺額17人，破案績效在各縣市仍名列前茅，至於警力不足是全國普遍問題，雲林非特例。
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